Zuerst bitte ich mal um Verzeihung, aber es heißt eigentlich "das Blog" (Kurzform für Weblog), ich schreibe aber selbst meistens "der Blog", das ist die Macht der Gewohnheit.

Und nun, was schreibt man da so?
Naja, schreiben kann man, worüber man will, da gibt es keine Regeln, seht euch ein bisschen im Internet um, die Bandbreite ist gigantisch, das reicht von rein privaten Blogs wie "das bin ich, das sind meine Hobbies und hier wohne ich" bis hin zu richtigem hochwertigem Journalismus.
Allgemein würde ich sagen, setzt euch die Ziele am Anfang nicht zu hoch, so etwas entwickelt sich mit der Zeit.

Ihr könnt anfangen, so etwas wie ein öffentliches Tagebuch zu führen oder für einzelne Projekte deren Werdegang dokumentieren mit Bildern oder ohne, ganz wie ihr wollt. Natürlich hat auch keiner was dagegen, wenn ihr auch etwas über ganz andere Themen schreibt.
Beim Schreiben gilt auf jeden Fall "learning by doing", wer nicht damit anfängt wird es wohl auch nie lernen können.